Harmonikus ízű, akácvirág illatú, édes, lágy és kevésbé savas méz. Színe a csaknem színtelentől az enyhén sárgás árnyalatig terjedhet. Jelentős gyümölcscukor tartalma miatt sokáig folyékony marad. Jó fertőtlenítő hatású. Köhögés ellen, valamint a gyomorsav túltengés miatti emésztési zavarok ellen is ajánlott. Nem domináns ízkaraktere miatt az italok és a sütemények szívesen használt édesítőszere.
Aszalt vörösáfonyával töltött akácméz. Nagyon finom mézes csemege, egészséges nassolnivaló.
Egészséges nassolnivaló. Akácméz kesudióval és török mogyoróval.
E fajtaméz nem a virágok nektárjából készül, hanem a méhek a növények levelein található mézharmat összegyűjtésével állítják elő. Emiatt a virágportartalma elenyésző. Nagyon sötét, szinte fekete színű, enyhe illatú, markáns ízű méz. Sok vasat és rezet tartalmazó sötét színű méz. Elsősorban vérszegényeknek hasznos. – Sötét színű, közvetítő rovarok jelenlétét igénylő fajtaméz. Ásványi anyag tartalma, különleges aromája egyedülálló a mézfajták között. Légúttisztító és idegnyugtató hatása is ismert. A jegenyefenyő erdőkben gyűjtött édesharmat méznek dióra emlékeztető íze van. A más erdőkből (pl. lucfenyő, vörösfenyő, tölgy, fűz, feketedió stb.) származó erdei mézek ízében dominál egy bizonyos „édesharmat” íz. Többnyire sokáig folyékony maradnak, de egyes típusok gyorsan kristályosodnak. Magas ásványi anyag tartalma miatt fogyasztása jó étrendi hatású. Kizárólag önmagában (kenyérrel-vajjal, müzliben) fogyasztandó, esetleg italok ízesítésére is használható. Tejben fogyasztva különlegesen finom.
A mézontófű -azaz facélia- arról kapta nevét, hogy az akác után a legjobban mézelő növény. A mézontófű (facélia) méz kellemes, enyhén citromos illatú, selymes zamatú. Színe a világos víztisztától a barnásig terjed, kellemes, enyhén citromos illatú. Magas gyümölcscukor tartalma miatt lassan kristályosodik. Micimackó kedvenc méze. A mézontófű méz jó fertőtlenítő, bőrápoló hatású, kiválóan gyógyítja az égett bőrt. Jelentősen befolyásolja a vér koleszterin szintjét.
A hársfa május végén, június elején virágzik. A gyűjtési idő és az időjárás csapadékosságától függően a méz színe eltérő lehet. A későbbi származásúak sötétbarnás árnyalatúak. A hársméz lassan, 5-6 hónap alatt kristályosodik, de a kristályok között lévő folyékony hártya miatt nehezen tömbösödik. Illata és íze határozott. Pikáns aromája mind az ételekben és italokban kiérződik. Gyógyászatban előszeretettel alkalmazzák, különösen hörghurutra, köhögésre ajánlják. Görcsoldásra és lázas betegség enyhítésére is ajánlják. Kozmetikában is használják, főleg arckrémekben található hársméz.
A napraforgóméz színe az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Illata közepesen intenzív, a napraforgó virágra emlékeztető. Íze aromás, ízletes. Közepes gyorsasággal kristályosodik (kb. 1év). Tárolásakor a napraforgóméz szétválik két fázisra, felül olajszerű, folyékony, alul vajszínű kristályos. Sütéshez kiválóan alkalmas, aranybarnás szint ad a mézeskalácsnak. A napraforgóméz ritka fajtaméznek mondható, mivel sok méhész nem választja szét a vegyes virágméztől.
Amíg folyékony a repceméz, színe sárga, de a gyorsan bekövetkező kristályosodási folyamat eredményeképpen fehérré válik. Kristályai aprók, nem rontják a méz élvezeti értékét. Krémmézet is ebből a mézfajtából állítják elő. A repceméz a kevésbé savas mézfajták közé tartozik, ezért még a gyomorsav túltengésben szenvedők is évezhetik.
A vegyes virágméz a fajtaméznek nem elkülöníthető mézek összeségét jelent nem önálló fajtaméz, ezért összetétele nagyon eltérő lehet. Az eltérések leginkább a méhek által látogatott növények sokféleségéből, illetve a mézüzemek általi összekeverésekből. A mézek színe rendkívül változatos, általában sötét árnyalatúak, barnás színűek. Jellemző rájuk a gyors kristályosodás. A kristályosodási folyamat is eltérő, vannak olyan virágmézek, amelyek teljes egészében kikristályosodnak, míg mások esetében keletkezik egy alsó kristályos réteg, mely fölött híg, folyékony méz marad. A vegyes virágmézek változatos ízűek és hasonlóan jó étrendi hatással bírnak mint a fajtamézek. Olcsóbb áruk miatt elsősorban sütéshez-főzéshez és tea ízesítésre történő használatuk ajánlott, de önmagukban is fogyaszthatók
A virágpor jótékony hatásai az emberi szervezetre A virágpor széleskörű méregtelenítő és gyógyító hatásai már évek óta jól ismertek és számos területen alkalmazzák őket, a következő betegségek esetén hívható természetes segítségként: vérszegénység vérnyomás szabályzás allergia ellen magas koleszterin szint fáradtság meddőség impotencia prosztata problémák vérkeringés visszerek vércukorszint csökkentés csontritkulás máj és epe műkődés húgyutak és veseműködés emésztés és bélfunkciók szabályzása immunerősítés súlyproblémák idegrendszer erősítése sclerosis multiplex műtétből való kilábalás A virágpor fogyasztása terhesség alatt is ajánlott, igen jó hatással van mind az anya szervezetére mind a magzat fejlődésére. Természetesen terhességet megelőzően is érdemes fogyasztani, ugyanis az esetek többségében azért nehézkes a fogantatás, mert a szervezetből hiányoznak a megfelelő tápanyagok. Az allergia és a virágpor Némely pollen szaporodása a szél által történik, ezeknek jellemzően könnyű a súlya és annyira kicsik, hogy észre sem vesszük, amikor a levegőben nagy mennyiségben keringenek. Ezek a szél által felkapott pollenek felelősek a pollen allergiáért. Ily módon szaporodik például a parlagfű is. Az a virágpor, amelynek súlya nehezebb és állaga ragacsos, rendszerint a rovarok segítségével szaporodik, amikor azok virágról virágra szállnak. A méhek az ilyen fajta virágpollent gyűjtik össze, viszont ennek a pollennek a rendszeres fogyasztása enyhítheti a fent említett allergia tüneteit és a szénanáthát. A virágporban megtalálható a quercetin (kvercetin) nevű flavonoid, megakadályozza a szervezetben az allergia kialakulásáért felelős anyagok termelődését. Napi adagja 10-20 gramm, 2-3×1 kiskanál, lehetőleg étkezés előtt. A virágport az emberi szervezet könnyen hasznosítja, egyedül, de főként mézzel vegyítve, vagy kevés vízbe, gyümölcslébe, joghurtba keverve fogyaszthatjuk,de inkább az utóbbi javasolt. A virágport száraz helyen, jól zárodó edényben, vagy zacskóban kell tárolni.
